Ángel Montoro Sánchez nació el 25 de junio de 1988 en Valencia. Formado en las categorías inferiores del club de la ciudad que le vio nacer, el centrocampista es un jugador con una amplia trayectoria en el fútbol de nuestro país, defiendo las elásticas de Valencia, Murcia, Real Unión de Irún, Recreativo, Almería, Las Palmas y Granada. Montoro militó las tres últimas temporadas en la primera división del fútbol español en el conjunto nazarí, club del que quedaba desvinculado el pasado mes de junio. 

El centrocampista es el octavo fichaje del Real Oviedo tras las incorporaciones de: Quetin Braat, Oier Luengo, Carlos Pomares, Miguel Llambrich, Alonso Aceves, Sergi Enrich y Marcelo Flores.