Laura Nielsen Guldbjerg Pedersen 14/08/96 (Guldborgsund, Dinamarca) se convierte en nueva jugadora del Real Oviedo Femenino hasta junio de 2027.
La defensa danesa inició su carrera profesional en el Ballerup - Skovlunde Fodbold, donde se formó hasta el 2019, año en el que se incorpora al HB Køge, uno de los equipos más destacados de la liga de Dinamarca. Durante esos años, Guldbjerg Pedersen conquista dos campeonatos y llega a disputar la fase de grupos de la UEFA Women's Champions League, midiéndose a equipos como el FC Barcelona, el Arsenal y el Hoffenheim.
En 2023, la central diestra ficha por el Vålerenga Fotball, equipo de Oslo con el que se proclama campeona de liga, sumando un nuevo título a su trayectoria. Posteriormente, Guldbjerg Pedersen recala en el Molde FK, club en el que contribuye a lograr el ascenso a la Primera División noruega.
Con su llegada al Real Oviedo, la zaguera aporta su liderazgo, experiencia internacional y solidez defensiva, convirtiéndose en un refuerzo de alto nivel para el conjunto de Andrea Suárez, que suma a sus filas una futbolista contrastada.